La Soupe Miso à la courgette et au Tofu
Ingrédients :
- 90g de tofu nature Toutofu
- 200 g de courgette
- 40 g de vermicelles de riz rouge
- 250ml d'eau
- 1 cc d'huile de coco
- 1 cc de tamari
- 1 cc d'ail en poudre
- 1 cc de citronnelle
- 1 cc de coriandre moulue
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 1/2 cc de miso de riz
- Graines de sésame
- Gomasio aux algues
Préparation :
Faire fondre l'huile de coco dans une casserole et y faire dorer la courgette coupée en demi-rondelles
Ajouter le tofu coupé en morceaux
Laisser revenir 2-3 min puis ajouter le bouillon
Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen
Ébouillanter les vermicelles de riz pendant 2 minutes et les rincer à l'eau froide
Retirer la casserole du feu, ajouter les vermicelles de riz rouge, le miso et bien mélanger
Servir en saupoudrant de sésame et gomasio.
Notes : ne pas hésiter à ajouter d'autres légumes (champignons, carottes, etc)
Brouillade de Tofu aux côtes de blettes en sauce tomate provençale
Ingrédients :
- 90 g de tofu nature Toutofu
- 200 g de côtes de blette
- 1/2 boîte de tomates pelées avec leur jus (200 g)
- Quelques olives noires (5-6)
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 cc de harissa
- 1 cc d'ail en flocons
- 1 cc de sel fou
- 1 cc d'origan
- 1 cc de basilic
- 1 cc de thym
- 1/2 cc de mélange 4 baies concassé
- 1 pincée de muscade
Préparation :
Rincer et émincer finement les côtes de blette.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les côtes avec les épices, les olives hachées grossièrement et les herbes pendant 3-4 minutes.
Ajouter les tomates pelées concassées avec leur jus, la harissa et le tofu réduit en miettes.
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Servir avec une céréale
tofu au tomate
Ingrédients :
-250g de toufu toutofu
- 50gTomates
- l'oignon
- 2 tranche de gingembre
- la sauce tomate
- le sel
- le sucre
Préparation :
couper le tofu en cubes. Tomates en dés. Le tofu peut être trancher un peu plus épaisse,émincer Gingembre, couper l'oignons en dés,Verser un peu d'huile dans une casserole après mettre le tofu pour frit,obtenu le tofu Jusqu'à côtés frit jaune, retirez les,Ne plus verser d'huile, ajouter les tomates et de gingembre. Faire sauter à feu douce pour obtenir une souce liquide et ajouter le sel et le sucre, ainsi que la sauce tomate, verser un peu d'eau, ouvrir un petit feu, tout en ébullition en remuant,Enfin, mettre le tofu frit dans le pot. Puis accordez un goût de hauteur,voila miam miam...
mapo tofu
Ingrédients
- 600 g de tofu toutofu
- 10 g d'ail,
- 15 g de gingembre
- 60 g de poivre de sichuan en poudre
- 8 g de sauce de soja
- 4 g de sel
- 8 g de sucre
- 10 g d'huile de sésame
- 8 grammes d'huile végétale de
- 30 g d'amidon (pois)
- 10 g d'échalote
pour 2 personne
